Merhabalar sevgili dostlar;
Taze Bakla yemeği tarifi hazırladım sizler için bugün. Taze Dereotu ve sarımsaklı yoğurt ile nefis olur. Hazır tam mevsimi iken mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Ne yalan söyleyeyim ben çocukken, genç kızken hiç bakla sevmezdim ama sonra yemeye başladım ve git gide daha çok sevmeye başladım. Cahillik etmişim gerçekten, bu kadar faydalı bir sebze yenmez mi hiç? Rabbim hiç bir yarattığını boşuna yaratmamış. Tam bir protein ve vitamin deposudur bakla. Özellikle vegan beslenenlerin etten alabilecekleri proteinin neredeyse tamamını bakla tüketerek alabilirler. Bir çok sebze gibi kanser ile savaşta önemli sebzelerdendir. Kanser hücrelerinin oluşumunu engelleyip bağışıklık sistemini güçlendirmektedir. A, B, C ve B12 vitaminleri yönünden olduğu kadar bir çok mineral de içermektedir. Çok sık olmamak kaydıyla arada sırada ve mevsiminde taze taze tüketilmelidir.
Taze Bakla Yemeği
Taze bakla yemeğini genellikle hanımlar zeytinyağlı pişirdiklerinde unlu suda bekletirler, un eklerler. Ben bunların hiç birini yapmıyorum sadece et koymadan salçalı, soğanlı hatta bazen kapya biber de ekliyorum. Kavurduktan sonra baklayı güzelce yıkayıp doğradıktan sonra ekliyorum. Piştikten sonra ocaktan indirmeye yakın ince kıydığım dereotu ekleyip ocaktan alıyorum. Üzerine sarımsaklı yoğurt ile çok nefis oluyor. Eğer bu şekilde hiç pişirmediyseniz bir de böyle deneyin derim çok beğeneceğinize eminim.
- 1 tane Kurusoğan
- 1 küçük Kapya biber (( isteğe bağlı ))
- 3 tane Domates
- 1,5 tatlı kaşığı Biber salçası
- 2,5 çay kaşığı Tuz
- 2-3 yemek kaşığı Sıvıyağ veya zeytinyağı
- 8-10 dal Dereotu
Üzeri için; Sarımsaklı yoğurt
-
Baklaların kılçıklarını ve saplarını ayılkadıktan sonra yıkayalım. Daha sonra uzunluğuna göre 2′ ye yada 3′ e bölecek şekilde doğrayalım.
-
Tenceremize sıvıyağ veya zeytinyağı koyup ısıttıktan sonra soğanı yemeklik doğrayıp ekleyelim, pembeleşene kadar kavuralım.
-
Arzu ederseniz bu aşamada kapya biber de doğrayıp ekleyebilir soğan ile birlikte kavurabilirsiniz.
-
Domatesleri rondodan çekerek veya rendeleyerek hazırlayalım. Salçayı ve domates püresini ekleyip domatesler suyunu çekinceye kadar kavuralım.
-
Domates yerine sadece 1-1,5 yemek kaşığı domates salçası da kullanabilirsiniz.
-
Baklaları ekleyip karıştıralım. Tuzunu ekleyelim isterseniz pul biber de ekleyebilirsiniz.
-
Hafif üzerlerine gelene kadar sıcak su ilave edip ağır ateşte baklalar yumuşayıncaya kadar pişirelim.
-
Ocaktan indirmeye yakın dereotunu ince kıyıp ekleyelim, karıştırıp ocaktan alalım. Üzerine sarımsaklı yoğurt ile servis yapalım. Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah. Sevgiyle kalın.
