Merhabalar sevgili dostlar;
Sizlere bugün nefis bir çorba tarifim var, Tavuklu Yıldız Şehriye Çorbası videosu hazırladım sizler için. Bilenler elbette bilirler kolay ve çok lezzetli bir çorbadır. Fakat öğrenci kardeşlerim için, yeni yetişip gelen gençlerimiz için elimden geldiğince faydalı olmaya onlara yardımcı olmaya çalışıyorum.
Tavuklu Yıldız Şehriye Çorbası
Şehriye çorbasını yapmaya başlamadan önce tavuklarımızı haşlamamız gerek. Ben iki tane tavuk budu haşladım çorbam için. 1,5-2 litre kadar su koydum haşlarken. Piştikten sonra etlerini kemiklerinden ve derisinden arındırıp didikledim küçük parçalara. Tavuk suyu ve etleri ile gerçekten çok daha lezzetli ve şifalı bir çorba oluyor.
- 2 tane Tavuk Budu (( Haşlanıp etleri didiklenmiş ))
- 8-9 kepçe Tavuk suyu
- 4 yemek kaşığı Yıldız şehriye
- 1 yemek kaşığı Tereyağ
- 1 yemek kaşığı Un
- 1 yemek kaşığı Biber salçası
- 2 yemek kaşığı Domates salçası
- 1 tatlı kaşığı Sebze tuzu
- 1 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Pul biber
- 1 çay kaşığı Nane
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
-
Tencereye yağı koyup eritelim. Unu ekleyip sürekli karıştırarak pembeleşene kadar kavuralım.
-
Salçaları ekleyelim. İki dakika karıştırmaya devam ederek kavuralım. İki kepçe tavuk suyu ekleyip el çırpıcısı ile çırparak karıştıralım ki çorbamız topaklanmasın.
-
Tamamen homejen bir duruma gelince kalan tavuk suyunu ilave edelim. Baharatları ve tavukları ekleyelim.
-
Kaynamaya başlayınca çorbamız, şehriyeyi ilave edelim ve karıştıralım. Bir iki taşım kaynadıktan sonra karıştırıp ocağımızı tamamen kısalım.
-
Kısık ateşte 10 dakika tencerenin kapağı kapalı şekilde pişirdikten sonra altını kapatalım. 15-20 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyetler olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah. Sevgiyle kalın.
