Merhabalar sevgili dostlar;
Bugün sizlerle Pide Hamuru Nasıl Hazırlanır? Kaşarlı Pide yada diğer bir adıyla Peynirli Pide Nasıl Yapılır? paylaşmak isterim. Türkiye’de fırınlarda veya bir çok Restoran da yaptırmak veya yemek imkanı var fakat benim gibi yurt dışında yaşayan dostlar için bu pek mümkün değil. Tabii ki buralarda da var yapan Restoranlar ama her zaman gitme imkanı olmayabiliyor uzaklıktan dolayı. O yüzden evde fırınlarımızda da yapabilme imkanımız elbette var, her ne kadar odun ateşi fırınlarda ki kadar olmasa da, oldukça çıtır ve yumuşacık pideler.
Pide Hamuru Nasıl Yapılır? Kaşarlı Peynirli Pide
Pide hamuru aslında bir nevi ekmek hamurudur. Tek farkı içine çok az miktarda sıvıyağ eklenmesidir. Konulmasa da olur tabii ama konulduğunda daha yumuşak oluyor evde ki fırında yaptığınız zaman. Hamuru hazırladıktan sonra tek yapacağınız içine istediğiniz malzemeyi hazırlamak. Ben bu sefer pidelerimi Kaşar peyniri ve beyaz peyniri karıştırarak yaptım. Hatta biraz da sürme peynir karıştırdım harcıma. Arzu ederseniz sade kaşarlı veya sade beyaz peynirli de hazırlayabilirsiniz elbette. Eğer fırından çıkardıktan sonra biraz üzerlerini örtüp bekletirseniz daha yumuşak oluyor pideler, yok çıtır seviyorsanız fırından çıkar çıkmaz servis yapabilirsiniz.
- 1 kilo Un
- 2 paket Kuru maya
- 650 ml Ilık Su
- 2 yemek kaşığı Sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı Tuz
Peynirli iç harç malzemeleri
- 250 gr Kaşar peyniri
- 150 gr Beyaz Peynir
- 100 gr Süzme peynir
- 5-6 dal Maydanoz
-
Öncelikle mayaları bir yoğurma kabına boşaltıp, üzerine ılık suyun bir kısmını döküp, mayayı tamamen ezelim.
-
Suyun kalanını ekledikten sonra sıvı yağı ilave edelim. Ardından yavaş yavaş unu eklemeye başlayalım. Tuzu ekleyelim bu arada da.
-
Yoğurup özlü ve yumuşak ele yapışan güzel bir hamur yoğuralım. Üzerini örtüp 45 dakika mayalanması için bekletelim.
-
Hamuru açıp karıştırdıktan sonra 12 tane eşit bezeye bölelim, yuvarlayıp üzerlerini temiz bir bez ile kapatalım ki kurumasınlar.
-
Peynirli harcı hazırlayalım. Her bezeyi uzun oval şekilde açıp ortasına harcı koyduktan sonra kenar kısımlarını ortaya doğru kıvırıp iki kenarını birleştirerek kapatalım.
-
Fırın tepsisine pişirme kağıdı serip hazırladığımız pideleri birbirine değmeyecek şekilde 3 veya 4 tanesini dizelim.
-
Fırınımızı pidelerin yapımına başlamadan 15-20 dakika önce açıp 250 dereceye ayarlayıp ısıtalım. Tepsiyi fırına sürüp üzerleri kızarana kadar pişirelim. Yaklaşık 10 dakika da pişiyor.
-
Siz diğer pideleri hazırlayana kadar pişecektir fırında ki pideleriniz. Arzu ederseniz kenarlarına Tereyağ sürebilirsiniz fırından çıkarır çıkarmaz.
