Mısır Unlu Karnabahar Kızartma
Merhabalar sevgili dostlar;
Çok lezzetli nefis bir yemek tarifim var sizlere. Mısır Unlu Karnabahar Kızartması hazırlayalım istedim. Karnabaharı hepimiz biliriz sağlıklı hoş bir kış sebzesidir. Yemeğini yaparız, fırında beşamel soslu yaparız, çorbasını yaparız yada kızartmasını. En çok sevdiğin hangisi derseniz Allahın yarattığı hiç bir nimeti ayırt etmem yerim, onca bulamayan aç insanı düşünürüm yerken o zaman daha bir lezzetli gelir. İçeriğindeki sülfür sayesinde karaciğere inanılmaz faydaları vardır. C ve K vitamini açısından oldukça zengin olan karnabahar, ayrıca Mağnezyum, Bakır ve Kalsiyum gibi minareller açısından da oldukça zengin bir sebzedir. Kalp ve kemik sağlığımızı koruduğu gibi bağışıklık sistemimizi de kuvvetlendirir. İçeriğinde ki yağ yakan C vitamini ve Folat minareli sayesinde kilo vermede de çok etkili bir sebzedir.
Mısır Unlu Karnabahar Kızartma
Çok lezzetli bir sosa bulayarak kızartacağız Karnabaharları. Haşlarken çok fazla haşlamamalıyız, kaynamaya başlayınca altını kapatıp tencerenin kapağı kapalı 3-4 dakika beklesek bile yetecektir yumuşamaları için. Kızartırken de zaten pişmeye devam edeceğinden dağılmaması önemli. Sosuna ekleyeceğimiz mısır unu harika bir lezzet verecek karnabahara. Yanında sarımsaklı yoğurt ile nefis olacak tavsiye ederim.
- 1 tane Karnabahar
- 2 çay kaşığı Tuz
Sosu için;
- 3 tane Yumurta
- 2,5 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 çay kaşığı Toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı Karbonat
- 2 su bardağı (400 ml) Süt
- 2 yemek kaşığı Mısır unu
- 9 yemek kaşığı Un
Kızartmak için;
- 2 su bardağı Sıvıyağ
-
Karnabaharı çiçeklerine ayırıp yıkayalım ve bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar su doldurup 2 çay kaşığı tuz ekledikten sonra kapağı kapalı kaynayıncaya kadar pişirelim.
-
İçerisindeki su kaynamaya başlayınca altını kapatıp tencerenin kapağı kapalı 3-4 dakika beklettikten sonra süzelim.
-
Sosu hazırlamak için yumurtaları bir kaseye kırıp 1 dakika kadar el çırpıcısı ile çırpalım. Baharatları ve sütü ekleyip çırpmaya devam edelim.
-
Mısır ununu ekleyelim. Unu yavaş yavaş ekleyerek kıvamını ayarlayalım. Krep kıvamında bir harç olmalıdır.
-
Kızartma tavasına sıvıyağı koyup kızdıralım. Süzülmüş olan karnabaharları tek tek sosa bulayıp ısınmış olan yağa bırakıp her tarafını eşit şekilde kızartalım.
-
Fazla yağının süzülmesi için havlu kağıt serdiğimiz bir tepsiye alalım. Karnabahar kızartmamızı sıcak olarak servis yapalım.
Afiyet olsun.
Yanına bir kase sarımsaklı yoğurt ile servis yapmanızı öneririm çok daha lezzetli olacaktır. Tarifin başında ki anlatımlı videosunu, yemeğinizi yapmaya başlamadan önce izlemenizi öneririm, izleyerek çok daha kolay hazırlayabilirsiniz.
