Milföy Çanağında Çömlek Kebabı
Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün soframız da hem kolay, hem lezzetli bir yemek tarifim var sizlere. Milföy çanağında çömlek kebabı o kadar nefis bir ana yemek tarifi ki, mutlaka denemenizi tavsiye ederim. Çömlek (Güveç) Kebabı zaten çok lezzetli olur. Bir de Çömlek kebabını milföy çanağında sunduğunuzu düşünün tam bir görsel şölen olacak sofranız da.
Milföy Çanağında Çömlek Kebabı
Milföy çanağında çömlek kebabı hazırlak çok kolay herkes yapabilir. Ben eti düdüklü tencerede pişirdim daha kısa süre de pişeceği için. Siz düdüklü tencere kullanmak istemezseniz normal tencerede de pişirebilirsiniz. Et pişerken siz sebzeleri doğrayıp hazırlayabilirsiniz. Kısa süre de hazırlayabileceğiniz nefis bir yemek. Et ve sebzeleri sotelerken lütfen yüksek ateş kullanın ve sürekli karıştırın. Yemeğinizin yanına güzel bir pirinç pilavı veya bulgur pilavı pişirebilirsiniz. Bir de cacık oldu mu harika bir akşam yemeği hazırlamış olursunuz. Çömleklerin kenar kısımlarını biraz yağladıktan sonra milföy hamurunu kapatın ki piştikten sonra çömlekten ayırmanız kolay olacaktır.
- 400 gr Dana Kuşbaşı
- 2 adet Patates
- 2 adet Soğan
- 2 diş Sarımsak
- 3 adet Kapya biber
- 3 adet Sivri Biber
- 3 adet Domates
- 1 su bardağı Bezelye ( Haşlanmış )
- 2 tatlı kaşığı Biber Salçası
- Tuz, Karabiber, Pulbiber, Kekik
- 3 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 çay bardağı Sıcak su
-
Tencereye yağları koyup eritelim, eti ekleyip yüksek ateşte dış yüzeyleri hepsi aynı renge gelip hafif kızarıncaya kadar kavuralım. Suyunu bırakmaya başlayınca sıcak suyu ekleyip düdüklünün kapağını kapatalım.
-
10 dakika piştikten sonra ocağı kapatalım. Düdüklünün basıncı çıkınca kapağını açalım. Tencerede kalan suyu süzüp alalım.
-
Et pişerken biz sebzeleri küp şeklinde doğrayalım. Pişmiş olan ete soğan, sarımsak ve biberleri ekleyip yüksek ateşte dış yüzeyleri biraz kızarıncaya kadar kavuralım.
-
Patates ve bezelyeyi ekleyip karıştıralım. Salçayı etin suyunda ezip ekleyelim, domatesi ve baharatları ekleyip karıştıralım.
-
Milföy hamurlarını çömleklerin dış kısmına 1-1,5 cm sarkacak şekilde hazırlayalım. Çömlek kapların dış kenar kısımlarına bir fırçayla yağ sürelim.
-
Kebabı güveç kaplara paylaştıralım. Üzerlerini milföy hamuruyla kapatalım. 180 dereceye önceden açıp ısıttığımız fırına sürüp, hamurların üzerleri kızarıncaya kadar pişirelim.
-
Hamurları çömleğin kenarlarından kurtarıp servis tabağına ters çevirelim. Böylelikle milföy hamurlarından bir çanak oluşturup, içinde de nefis bir çömlek kebabı hazırlamış olduk. Sıcak servis yapalım.
