Merhabalar sevgili dostlar,
Bugün ki tarifim nefis bir Mantar Dolması. Güzel bir fırın yemeği hazırlayacağız sizlerle. Tabii ki arzu ederseniz tencerede de hazırlayabilirsiniz. Ama bilirsiniz ki fırın yemeklerinin lezzeti ayrı bir güzel olur. Mantar dolması tarifi oldukça kolay ve pratik bir tariftir, herkes kolaylıkla hazırlayabilir. Mantar sevmeyenlerin bile bu haliyle mantarı çok seveceklerini düşünüyorum.
Mantar Dolması
Malum mantar yaz kış bulunabilen çok faydalı sebzelerden biridir. Faydaları oldukça çok olmakla beraber fazla tüketilmesi yada bilinçsizce toplanması da zararlıdır. Bu sebeple mümkün olduğunca mantarları pazar ve marketlerden kontrol edilmiş olanlarını almanızı öneririm. Mantar dolması tarifimizde mantarımızın saplarını çıkararak kullanıyoruz. Orta boy mantar da kullanabileceğiniz gibi mümkünse, bulursanız kullandığım iri boy mantarlardan kullanmanız hem daha lezzetli hem daha gösterişli bir mantar dolması hazırlamanızı sağlar.
- 12 tane iri boy Mantar
- 150-200 gr kadar Dana Kıyma
- 2 tane küçük boy Kuru Soğan
- 1 tane Kapya biber
- 3-4 tane Sivri biber
- 2 tane Domates
- 2 diş Sarımsak
- 2-3 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 6-7 dal Maydanoz
- 1,5 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
Sosu için;
- 1 yemek kaşığı Domates salçası
- 1/2 çay kaşığı Tuz
- 2-3 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 su bardağı (200 ml) Su
-
Mantarları yıkayıp kurulayın. Kuru soğan, sarımsak ve biberleri küçük küp küp doğrayın.
-
Mantarların saplarını dikkatlice çıkarın. Saplarında sağlam kararmamış olanlarını aynı şekilde doğrayın.
-
Domateslerin kabuklarını soyup mantar sarısı kadar yarım ay dilimleyin, kalanını iç harçta kullanmak için aynı şekilde küçük küçük doğrayın. Maydanozu incecik doğrayın.
-
Tavaya yağ koyup ısıtın, önce kıymayı tamamen ezerek pişirin. Hepsi aynı renk olunca domates hariç tüm malzemeyi ekleyip beraberce yüksek ateşte kavurun. Arada karıştırın.
-
Domatesi ve baharatları ekleyip karıştırın, 2-3 dakika sonra ocaktan alıp mantarların içine doldurun.
-
Sos malzemelerini bir kasede karıştırıp üzerlerine gelmeyecek şekilde fırın kabına dökün. Mantarları üzerine yerleştirin, domates dilimlerini üzerlerine koyun. 180 derecede ısıttığınız fırında hafif kızarana kadar pişirin.
-
Çıkarmaya yakın üzerlerine arzu ederseniz kaşar rendesi serpebilirsiniz. Afiyet olsun, sofralarınızın bereketi bol olsun inşallah. Sevgiyle kalın
Yanına cacık ve pirinç pilavı hazırladım ben çok yakışıyor tavsiye ederim.
