HAMSİ OTURTMA NASIL YAPILIR?
İyot açısından oldukça zengin olan Hamsi vücudumuz da doğal tuz dengeleyicisidir. İçeriğinde ki omega-3 yağından dolayı tam bir kalp damar dostudur. Eğer orta yaşlarda iseniz felç ve kalp krizi riskine karşı bol bol hamsi tüketmelisiniz. Hamsiyi doğru şekilde tüketirsek hamsinin sağlayacağı yararlardan faydalanabiliriz.
Hamsiyi kızartma olarak tercih ettiğiniz de onun vitaminlerinden ve minerallerinden çok az faydalanırsınız. Bu nedenle hamsiyi kızartma olarak çok fazla tercih etmemelisiniz. Hamsiyi buğulama ya da fırında sebzeyle birlikte pişirmelisiniz, bu şekilde hamsi sağlığınız için daha etkili bir besin olacaktır.
Sizlere vereceğim tarifim de en sağlıklısından. Sebzeli ve fırında tam kıvamında pişirilmiş enfes bir lezzet. Oturtma ne alaka diye aklınıza gelmiş olabilir. Son buluşum 🙂 her sebzenin oturtması oluyor da hamsinin neden olmasın ki diyerek sıvadım kolları, ortaya nefis bir lezzet çıktı. Denemenizi tavsiye ederim çok beğeneceksiniz.
Hamsi Oturtma
En sağlıklı pişirme şekliyle hazırladığım balığım, yanında Havuç rendesi, Turp dilimleri, Roka ve Beyaz soğan ile muhteşem bir hale bürünerek yemek masanıza bir hoş seda katacak.
- 1 kilo Hamsi
- 2 tane Kurusoğan
- 3 tane Sivri biber
- 2 tane Kapya biber
- 3 diş Sarımsak
- 1 tutam Maydonoz
- 2 tane Domates
- 1 tane Limon
- 3 yemek kaşığı Zeytinyağı
- 1 çay kaşığı Tuz, karabiber, kekik,
- 1 tatlı kaşığı Biber salçası
- 1 yemek kaşığı Domates salçası
- 3 yaprak Defne yaprağı
-
Hamsilerimizi ayıklayalım ve bir süzgece koyup, suyunun süzülmesi için bekletelim.
-
Sebzelerin hepsini küçük küpler halinde doğrayalım.
-
Tavamıza zeytinyağı koyup sebzelerimizi bir kaç dakika yüksek ateşte soteliyelim.
-
Hafif dış yüzeylerinim kızarması yeterlidir. Maydonozu ince kıyıp ekleyelim.
-
Tuz, karabiber, frenk soğanı kurusu( veya taze soğan da kullanabilirsiniz tabii ki ) tekrar bir iki dakika soteliyelim.
-
Yuvarlak borcam tepsiye bir kaşık zeytinyağı sürelim. Hamsilere biraz tuz biraz karabiber ve kekik serpip karıştıralım. İkiye bölerek yuvarlak bir şekilde tepsimizin tüm tabanına dizelim. Diğer bölümü üzerine dizeceğiz.
-
Üzerine hazırladığımız sebze harcımızı yayalım. onların üzerine tekrar kalan hamsilerimizi dizelim.
-
Üzerlerine domatesleri ve limonu dilimleyip dizelim.
-
Salçaları hafif sulandırıp üzerlerine gezdirelim. Defne yapraklarını da dizip, 180 derecelik önceden ısıtılmış fırında üzerleri hafif kızarana dek pişirelim.
-
beyaz soğan, Turp, Roka ve havuç rendesi ile beraber servis yapabiliriz.
Sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
