Gözleme mit Frühling Zwiebel und Jogurt
Heute möchte ich Ihnen ein ganz anderes Gözleme Rezept mitteilen. Wir bereiten die Teigblätter aus unserem eigenen Teig vor. Ich sagte anders, meinte natürlich die Füllung. Unser Füllung wird mit frischem Zwiebel und Jogurt sein. Wir essen es sehr gern und mache natürlich öfter. Natürlich schmeckt der Gözleme ganz anderes mit selbst gemachte Teig Blätter. Die Damen in der Türkei leben haben Glück weil in jeder ecke gibt es frische Teigblätter zum kaufen. Aber die Frauen, die wie ich im Ausland leben, haben keine Chance. Das einzige für diese Art von Gebäck kann man zu Hause selbst zubereiten. Darüber hinaus können Sie mit diesem Teig verschiedene Gebäcke zubereiten.
Gözleme mit Frühling Zwiebel und Jogurt
Sagen Sie nicht Gözleme mit Jogurt? Probieren Sie es aus, Sie werden es wirklich mögen. Läuft der Jogurt nicht aus? Wenn Sie sich das Video angesehen haben werden Sie feststellen das überhaupt kein Problem ist. Natürlich gibt es wichtige Details, zum Beispiel muss Joghurt entwässert und feste Joghurt sein. Außerdem mische ich Quark aber Sie können auch nur Joghurt verwenden. Wir werden auch weißen Käse und Eier hinzufügen. Sie werden sehen, dass es so lecker sein wird.
Zutaten
Für den Teig
- 1 kilo Mehl
- 2 EL Öl
- 1 EL Salz
- Wasser
Für den Füllung
- 200 g Fester Joghurt ((10 % Fett))
- 500 g Quark
- 250 g Weißkäse
- 1 bund Frische Zwiebeln ((nur grüne Teile))
- 2 Stk Eier
- 1 TL Salz
- 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
Zubereitung
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Mehl, Wasser, Salz und Öl in eine Schüssel geben und langsam Wasser hinzufügen, um einen harten Teig zu kneten. Ich habe 10 Bällchen von je 155 Gramm bekommen. Decken die Bällchen mindestens 15 Minuten lang mit einem feuchten Tuch ab.
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Währen wir auf die Bällchen warten können wir den Füllung vorbereiten. Waschen die Zwiebeln und nehmen nur die grünen Teile und schneiden wir Zwiebeln dünn.
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Nehmen wir eine große Schüssel und tun Joghurt, Quark und die Eier, zerdrücken den Käse, fügen Salz und Pfeffer hinzu und mischen wir alles zusammen.
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Streuen das Mehl unter und über den Bällchen und öffnen mit dem Teigrolle. Beim öffnen immer 45 Grad drehen und neu aufrollen. Nehmen von der Füllung und verteilen auf den Teigblätter.
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Dann falten wir den Teigblätter auf 4 und dann in der erhitzten Pfanne beide Seiten ausbacken, Wenn Sie möchten, können Sie mit Öl oder Butter bestreichen.
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Heiß Servieren. Sie können mit Limonade oder Kompott servieren. Natürlich geht ein schöner heißer türkische Tee auch sehr gut.
Guten Appetit.
Hinweise zum Rezept
Wenn es zu viel ist, machen Sie sich keine Sorgen, Sie können es ausbacken und in den Gefrierschrank stellen. Oder am nächsten Tag können Sie in der Pfanne oder im Toaster wieder warm machen und essen. Wenn Sie den Füllung nicht gut portionieren können wie ich, reicht nicht für alle Gözleme aus, und habe die letzten 3 mit Nutella Füllung gemacht. Vielleicht hast du andere Idee.
