Fırında Patlıcan Yemeği
Merhabalar sevgili dostlar,
Mübarek Ramazan ayına sadece 3 gün kalmışken size gene çok güzel bir yemek tarifi hazırladım. Fırında Patlıcan Yemeği iftar sofralarınıza lezzet katacak. Özellikle farklı pişirme yöntemiyle damaklarınızda nefis bir tat bırakacak. Eğer benim gibi bir patlıcan severseniz, çok beğeneceğinize eminim. 🙂
Fırında Patlıcan Yemeği
Fırında Patlıcan Yemeği tarifimizi biraz farklı bir yöntemle hazırlayıp pişireceğiz. Patlıcanları kızartarak hazırlayacağız çiğden kullanmayacağız. Böylece patlıcan yemeğimize çok daha fazla lezzet katacağız. Tabii ki arzu eden kızartmadanda pişirebilir. Daha sonra güzel bir kuzu kavurma pişirip, sebzelerimizi et ile beraber soteleyeceğiz ve kızarmış patlıcanlarla buluşturacağız. Daha sonra biraz salçalı su ekleyip fırında pişireceğiz. Eğer fırınınız yoksa tabii ki aynı şekilde hazırlayıp tencerede de pişirebilirsiniz.
- 3 adet Patlıcan
- 300 gr Kuzu eti
- 10-12 adet Arpacık soğan
- 1 adet Kapya biber
- 4-5 adet Sarımsak
- 2 adet Domates
- 2 adet Çarliston biber
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1 çay kaşığı Karabiber
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 su bardağı Sıvıyağ ((Kızartmak için))
- 1/2 yemek kaşığı Domates salçası
- 1 su bardağı Sıcak Su
-
Patlıcanları yıkayıp alacalı soyalım. Küp küp doğrayıp tuzlu suda 20 dakika kadar bekletelim. Yıkayıp süzelim. Temiz bir bez arasında iyice kurulayalım.
-
Tavaya sıvı yağı koyup ısıtalım. Patlıcanları bu yağda hafif kızartalım. Fırına dayanıklı bir tepsiye çıkaralım.
-
Tavadaki yağı başka bir kaba boşaltıp aynı tavada yüksek ateşte eti kavuralım. Sulanmaya başlayınca ocağı tamamen kısıp, tavanın kapağını kapatalım.
-
Et suyunu çekene kadar pişirelim. Tereyağını, arpacık soğanları, küp küp doğradığımız biberleri ve sarımsakları ekleyip tekrar yüksek ateşte, et ile beraber hafif dış yüzeyleri kızarana kadar soteleyelim.
-
Tuz ve karabiberi ekleyip karıştırıp ocaktan alalım. Patlıcanların üzerine hazırladığımız sebzeli et kavurmayı yayalım.
-
Doğradığımız domatesleri etlerin üzerine yayalım. Tavaya salçayı ve suyu koyup karıştıralım. Yemeğimizin üzerine boşaltalım.
-
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında hafif domatesler kızarıncaya kadar 20-25 dakika kadar pişirelim. Sıcak servis yapalım.
Afiyet olsun.
Fırında Patlıcan Yemeğinin yanına ben tereyağlı tel şehriyeli bulgur pilavı pişirdim. Pirinç pilavı, ayran, cacık, yoğurt yada güzel bir salata yemeğimizin yanına çok yakışır.
