Albanisches Baklava
Zutaten
250 ml Wasserglas als maß verwendet.
- 17-18 Stücke Baklava-Teigblätter
- 250 g Grieß
- 250 ml Öl
- 125 g Zucker
- 25 g Backpulver
- 16 g Vanille
- 400 ml Sahne
- 5 Stücke Eier
Für den Sirup
- 500 g Zucker
- 625 ml Wasser
- 1 scheibe Zitronen
Zubereitung
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Bereiten wir zuerst den Sirup vor. Wasser und Zucker in einen Topf geben und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen auf niedrige stufe weitere 15 Minuten kochen. Fügen wir in den letzten 5 Minuten 1 Zitronenscheibe hinzu. Dann lass uns den Herd ausschalten.
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Geben die Eier in eine Schüssel, fügen den Zucker hinzu und mischen wir die etwa 10 Minuten lang mit einem Mixer. Es sollte eine dicke Konsistenz sein. Diese Phase ist sehr wichtig !!!
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Wir fügen den Grieß, die Vanille und das Backpulver durch sieben bei und geben den Öl. Mit einer Spachtel oder einem Schneebesen in die gleiche Richtung von unten nach oben mischen.
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Fügen Sie die sahne langsam hinzu und rühren Sie weiter, bis das gesamte Zutaten gemischt ist.
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Backblech mit Öl schmieren . (38×45) Lassen Sie uns Teigblätter passend auf Backblech schneiden. Legen den ersten Teigblätter in den Backblech und geben Schöpflöffel von der Masse.
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Lassen Sie uns mit einem Pinsel gleichmäßig verteilen. die anderen Teigblätter auf dieselbe Weise bearbeiten. Der Kuchenteig kommt nach oben zum Schluss !!! Trennen Sie aus diesem Grund bitte den 1-1,5 Schöpflöffel-Kuchenteig.
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Auf 170 Grad vorgeheizten (unter /ober Hitze) in die untere Etage des Ofens geben.
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Wenn es schnell bräunlich wird, reduzieren Sie den Ofen auf 160 Grad. Prüfen Sie nach 35-40 Minuten untere Seite, wenn es leicht bräunlich ist, nehmen Sie es aus dem Ofen. Das sie es wissen diese Baklva wird unten nicht so bräunlich.
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Öffnen Sie während des Back Vorgangs niemals die Backofentür für die ersten 30 Minuten. Das gebackene Baklava aus dem Ofen nehmen Und warten bis lauwarm ist. Dann gießen wir den Sirup. Schneiden in Portionen und ruhen lassen. Nach 1-2 Stunden können sie servieren.
