Yumurtalı Soğan Kavurması
Merhabalar sevgili dostlar,
Biliyorum bu aralar Kuru Soğan oldukça pahalı ama ben Yumurtalı Soğan Kavurması tarifimi aylar önce hazırlamıştım ancak sıra geldi sizlerle paylaşmaya. Olsun, burada dursun tarif, soğan ucuzlayınca mutlaka yapın ama. 😉 Yumurtalı Soğan Kavurması gerçekten doyumsuz bir lezzet. Ekmeği bandıra bandıra yiyebileceğiniz, yanında özellikle çayla muhteşem olacak dayanılmaz gerçekten. Malum doktorlar hep söylerler soğanın sağlık için, metabolizmamız için, ne kadar faydalı ve önemli bir besin olduğunu. Özellikle kış aylarında bol soğan tüketimi bağışıklık sistemini güçlendirip, hastalıklara karşı kalkan görevi görecektir. Özellikle öğrenci kardeşlerimin ve işten geç gelmiş hanımların beylerin çabucak hazırlayabilecekleri bir yemek olduğundan eminim favori bir tarif olacaktır Yumurtalı Soğan Kavurması. 🙂
Yumurtalı Soğan Kavurması
Nefis bir soğan kavurması hazırlamanın en önemli püf noktası, soğanların kısık ateşte güzelce karamalize olana kadar kavrulmalarıdır. Kısık ateşte pişmesiyle soğan içindeki şekeri salacak ve bu şekilde karamalize olmasını sağlayacak. Karamalize deyince yanmış kahverengi bir soğan gelmesin aklınıza. Videoyu izlediğinizde zaten anlayacaksınız ne demek istediğimi. Tatlandırmak için arzu ederseniz kavurma ekleyebilirsiniz nefis olur öyle de. Ama sadece yumurta ile de harika bir lezzet gerçekten. Çok az domates salçası ile renklendirebilirsiniz. Sadece çok olmamasına dikkat edelim.
- 6 adet orta boy Kuru Soğan
- 2-3 adet Yumurta
- 1 silme yemek kaşığı Domates salçası
- 1 çay kaşığı Kırmızı toz biber
- 2 çay kaşığı Tuz
- 1/2 çay kaşığı Karabiber
- 1/2 çay kaşığı Pul biber
- 2 yemek kaşığı Sıvıyağ
- 1 yemek kaşığı Tereyağı
- 1 çay bardağı Sıcak su
-
Soğanları soyup sudan geçirelim. Yemeklik doğrar gibi fakat biraz daha iri küpler olacak şekilde doğrayalım.
-
Tavaya sıvıyağı koyup ısıtalım. Soğanları ekleyip orta ateşte kavurmaya başlayalım. Biraz ocağı kısıp kısık ateşte hafif karamalize olana kadar kavurmaya devam edelim.
-
Tereyağını ekleyelim. Salçayı ekleyelim, az su ekleyip kavuralım. kalan suyu ekleyip tavanın üzeri kapalı kısık ateşte suyu çekene kadar pişirmeye devam edelim.
-
Baharatları ekleyelim, karıştırıp üzerine yumurtaları kıralım. Tavanın kapağını kapatıp 2-3 dakika kısık ateşte yumurtaların üzeri hafif beyazlaşana kadar pişirelim.
