Kalbsleber Braten mit oder ohne Gemüse
Hallo, willkommen in meiner Küche.
Heute habe ich ein sehr leckeres Rezept für geröstete Kalbsleber. Es hat einen sehr wichtigen Platz in der türkischen Küche.
Wenn Sie möchten, können Sie Kalbsleber Braten mit oder ohne Gemüse zubereiten.
Sie werden beide Rezepte in diesem Video sehen können. Bitte achten Sie genau darauf, dass Sie die wichtigen Punkte nicht verpassen.
Kalbsleber Braten mit oder Ohne Gemüse
Es gibt wichtige Punkte, die du beim Kochen von Kalbsleber achten sollst.
1- Drehst du das Kochfeld auf die niedrigste Stufe.
2-Die Abdeckung der Pfanne sollte möglichst dicht sein, damit sie keinen Dampf verliert.
3- Öffnest du den Deckel nicht sehr oft, aber regelmäßig kontrollieren.
4- Prüfst Du es nach 35-40Minuten. Wenn die Leber ihren Saft aufgenommen hat und erweicht, erhöhst Du die Hitze und rösten bis Außenflächen, leicht gebräunt sind.
Zutaten
- 500-600 g Kalbsleber
- 2 EL Butter
- 2 EL Öl
- 3 Stücke Grüne Spitzpaprika
- 2 Stücke Tomaten
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1,5 TL Salz
- Je 1/2 TL Thymian, Kreuzkümmel, schwarzer Pfeffer, Chilischoten
Zubereitung
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Lassen Sie uns die dünne haut auf der Leber und Nerv entfernen und reinigen. in kleine Würfel schneiden und in eine Schüssel mit Wasser geben. Gründlich waschen und das Wasser abtropfen lassen.
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Öl in die Pfanne geben und bei hohe Hitze schmelzen. Lassen Sie uns die Leber hinzufügen und mischen, so dass alle äußeren Oberflächen die gleiche Farbe bekommen.
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Schließen Sie sofort eine Deckel und nehmen Sie den Hitze runter, der mit der Bewässerung beginnt. Lassen Sie uns etwa 45 Minuten bis 1 Stunde kochen, bis es kein Wasser mehr hat.
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Zum Rösten das Gemüse in kleine Würfel schneiden. Teilen wir Kalbsleber auf 2 einen Teil der Leber nehmen in eine andere Pfanne.
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Fügen Sie ein kleines Stück Butter, gehackte Zwiebeln, Knoblauch und Pfeffer zum restlichen Teil der Pfanne hinzu und braten Sie bei hoher Temperatur zusammen. Wenn das Gemüse anfängt zu braten, fügen wir die Tomaten hinzu und rösten weiter.
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Gewürze hinzufügen und mischen. Deckel abdecken und 1-2 Minuten kochen lassen. Dann vom Herd nehmen und Heiß servieren.
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Streuen Sie die gleichen Gewürze in eine einfache Röstung, fügen Sie ein kleines Stück Butter nach Ihren Wünschen hinzu, rühren Sie es bei mittlerer Hitze ein und braten Sie es 1-2 Minuten lang. Heiß servieren.
