Etli Saksı Kebabı

Sevgi Gökce
Ocak 27, 2019

Etli Saksı Kebabı

Merhabalar sevgili dostlar,

Harika bir Etli Saksı Kebabı tarifiyle geldim bugün. Karnıyarığı tahtından indirecek kadar desem hiç de mübalağa etmiş olmam inanın. Saksı Kebabı mı Etli olarak hazırladım. Muhteşem bir ana yemek gerçekten. Yıllardır yaparım lezzeti onaylı emin olun. Yanına en çok yakışan aynı Karnıyarıkla olduğu gibi tane tane bir pirinç pilavı. Ayrıca hazır adı geçmişken Karnıyarık-Suda Haşlama Yöntemiyle

Karnıyarık Suda Haşlama Yöntemiyle

tarifime de bir bakmanızı tavsiye ederim. Sağlık sebeplerinden dolayı veya diyet yapanlar için yağsız harika bir tariftir.

Saksı Kebabı yemeğimizi etli hazırlayacağız. Öncelikle minik minik doğrayacağımız etleri lokum gibi yumuşacık olacak şekilde kavuracağız. Ardından diğer sebzelerle beraber kavurup, saksı şeklinde ki patlıcanların içine dolduracağız. Yemeğimiz fırında 20 dakika kadar özleşmesi için biraz daha piştikten sonra hazır olacak. Yanına da tane tane nefis bir Pirinç Pilavı hazırlarsanız mükemmel olur. Ben Pirinç Pilavımı düdüklü tencerede pişirdim. Sizlere de bir sonra ki paylaşımda nasıl yaptığımı gösterip anlatacağım inşallah. Mutlaka denemelisiniz hayran kalacağınız bir pilav olacak. 😉

3 adet Bostan Patlıcanı
2 adet Kuru soğan
2 diş Sarımsak
2 adet Yeşil biber
1 adet Kapya biber
2 adet Domates
300 gr Dana kuşbaşı
3 yemek kaşığı dolusu Domates sosu veya 1 yemek kaşığı salça
1,5 su bardağı Sıvıyağ ((Kızartmak için))
2 yemek kaşığı Sıvıyağ
1 çay kaşığı Karabiber
2,5 çay kaşığı Tuz
1/2 çay kaşığı Pul biber
1/2 yemek kaşığı Domates salçası
1 su bardağı Su

Patlıcanları pijamalı şekilde soyup ortasından ikiye bölün. İç kısımlarını bir kaşık yardımıyla oyup çıkarın. Tuzlu suda acısının çıkması için bekletin.
Sebzeleri aynı karnıyarıkta ki gibi küçük küpler olacak şekilde doğrayın. Domatesin birinden 6 dilim ayırın üzerine kapak yapmak için. Kalanını doğrayın.
Eti mümkün olduğunca küçük parçalara doğrayın. Patlıcanları süzüp, yıkayıp, kurulayın.
Tavaya yağ koyup, ısıtıp patlıcanları çevire çevire hafif kızartın. Başka bir tavaya sıvıyağ koyup kızdırın. Eti ekleyip mühürleninceye kadar karıştırın.
Suyunu bırakmaya başlayınca altını tamamen kısıp tavanın kapağı kapalı olarak suyunu çekinceye kadar pişirin.
Domates hariç diğer sebzeleri ekleyip hepsini bir etlerle yüksek ateşte sürekli karıştırarak soteleyin. Domatesi ve domates sosunu ekleyip kavurmaya devam edin.
Orta ateşte kavururken baharatları ekleyip tavanın kapağını kapatın. Altını kısıp domatesler suyunu çekene kadar 5 dakika daha pişirip ocaktan alın.
Patlıcanların içlerini dışlarını biraz tuzlayıp iç harcı içlerine doldurun. Ayırdığınız domates dilimleri ile üzerlerini kapatın.
Yarım yemek kaşığı Domates salçasını 1 su bardağı su ile karıştırıp ezin. Fırın kabının dibine döküp, saksı kebaplarını kaba alın.
Önceden ısıtılmış 180-200 derecelik fırında 20 dakika kadar pişirin. Sıcak servis yapın.