Mamzana Salatası
Edirne mutfağının lezzetli bir salatasıdır. Közlenmiş sebzeler ile yapılan mamzana ayrıca çok iyi bir diyet salatasıdır. 100 gr mamzana da sadece 50 kalori bulunmaktadır. Mamzana Salatası sofralarda nefis bir başlangıçtır.Edirne mutfağından tüm yurdumuza dağılmıştır ve her yörede farklı versiyonlarına rastlayabilirsiniz.
Mamzana malzemeleri yaz sebzeleri ile hazırlanmaktadır ve salatamız meze olarak da servis edilebilmektedir.
Mamzana Salatası Edirne mutfağında çok sevilen iştah açıcı nefis bir sebze salatasıdır. Közlenmiş sebzelerin tekrar kaynatılıp konserve olarak hazırlanan bu salata özellikle mevsiminde taze sebzelerden hazırlanır.
Mamzana Slatasının Sunumu ve lezzetiyle Edirne mutfağında çok özel bir yeri vardır.
Mamzana Salatası
Edirne mutfağının lezzetli bir salatasıdır.
Közlenmiş sebzeler ile yapılan mamzana ayrıca çok iyi bir diyet salatasıdır.
100 gr mamzana da sadece 50 kalori bulunmaktadır.
- 4 adet Kapya biber
- 2 adet Bostan patlıcanı
- 3 adet Domates
- 1 diş Sarımsak
- 1 su bardağı Zeytınyağı veya sıvıyağ
- 1 tatlı kaşığı Tuz
- 1 yemek kaşığı Sirke
-
Sebzeler közlenerek soğuduktan sonra kabukları temizlenir.
-
Biberlerin daha kolay soyulması için bir buzdolabı poşetinde 10 dakika kadar bekletirseniz kolayca soyulacaklardır.
- Tüm sebzeleri mümkün olduğunca minik doğrayalım.
-
Bir tencereye koyup sarımsak hariç tüm malzemeleri ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirelim.
-
En son sarımsakları rendeleyip ekleyelim biraz daha pişirdikten sonra altını kapatalım.
-
Daha sonra önceden strilize ettiğimiz kavanozlara sıcak sıcak doldurup sıkıca kapaklarını kapatalım ve ters çevirip soğuyuncaya kadar hiç kıpırdatmadan bekletelim.
- Bir gece en uygun olanıdır.
Ertesi gün karanlık ve serin bir yerde veya buzdolabında saklayabilirsiniz.
-
Kavanozları küçük tercih ederseniz açtığınız mamzanayı aynı gün içinde bitirebilirsiniz
- Afiyetler olsun sofralarınızın bereketi bol olsun. Sevgiyle kalın.
Mamzana Salatası tarifimizin yapılışını videolu olarak izlemeniz daha kolay öğrenmenize yardımcı olacaktır.
